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Schaf Rohmilch-Käse der Serra da Estrela Portugal - Queijo Amanteigado (32€/kg)

100% Schaf Rohmilch-Käse

 

der

 

Serra da Estrela

 

(Queijo Amanteigado da Serra)

 

 

ca. 500g Laib

 

 

45 - 60% Fettanteil

 

 

Bei Raumtemperatur wird der Käse weich.

 

Dabei wird die Oberseite angeschnitten und

man kann den Käse rauslöffeln.

 

 

Die Reifeperiode hat spezielle Regeln; mind. 30 Tage.

 

Er hat ein nicht imitierbares Aroma und Geschmack; sanft verfeinert. Abhängig vom Verhalten des Fertigungsprozesses und seiner Reifung wird es dichter und buttrig, die stark von der jahrelangen Erfahrung beeinflußt wird. Es ist ein aus handwerklicher Herstellung gewonnener reifer Käse mit einer Semi-butterweichen Masse, die eine weiße oder leicht gelbliche, einheitliche Farbe und keine oder nur sehr wenige Löcher enthält.

 



Zutaten/ Ingredients:

 

Schafs-Rohmilch / Sheeps Rawmilk

Salz / Salt

Distel / Rennet

 

 

 

Nährwertkalkulation / Nutricional INFO (LMIV) per 100g:

 

Energie / Energetic Value: 385kcal. / 1611Kj

Fett: 33,1g

Kohlenhydrate /Carbonhydrates: 2,3g

Zucker / Sugar: 0g

Proteine oder Eiweiße: 19,5g

Salz / Salt: 10g

 

Hersteller
Flor da Beira, 3430-132 C. SAL, Serra da Estrela, Portugal





weight: 500 gr
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16.00
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Includes German VAT .
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