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    Schaf Rohmilch-Käse der Serra da Estrela Portugal - Queijo Amanteigado (32€/kg)

    100% Schaf Rohmilch-Käse

     

    der

     

    Serra da Estrela

     

    (Queijo Amanteigado da Serra)

     

     

    ca. 500g Laib

     

     

    45 - 60% Fettanteil

     

     

    Bei Raumtemperatur wird der Käse weich.

     

    Dabei wird die Oberseite angeschnitten und

    man kann den Käse rauslöffeln.

     

     

    Die Reifeperiode hat spezielle Regeln; mind. 30 Tage.

     

    Er hat ein nicht imitierbares Aroma und Geschmack; sanft verfeinert. Abhängig vom Verhalten des Fertigungsprozesses und seiner Reifung wird es dichter und buttrig, die stark von der jahrelangen Erfahrung beeinflußt wird. Es ist ein aus handwerklicher Herstellung gewonnener reifer Käse mit einer Semi-butterweichen Masse, die eine weiße oder leicht gelbliche, einheitliche Farbe und keine oder nur sehr wenige Löcher enthält.

     



    Zutaten/ Ingredients:

     

    Schafs-Rohmilch / Sheeps Rawmilk

    Salz / Salt

    Distel / Rennet

     

     

     

    Nährwertkalkulation / Nutricional INFO (LMIV) per 100g:

     

    Energie / Energetic Value: 385kcal. / 1611Kj

    Fett: 33,1g

    Kohlenhydrate /Carbonhydrates: 2,3g

    Zucker / Sugar: 0g

    Proteine oder Eiweiße: 19,5g

    Salz / Salt: 10g

     

    Hersteller
    Flor da Beira, 3430-132 C. SAL, Serra da Estrela, Portugal





    weight: 500 gr
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