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Messer-Schärf-Set, 3-teilig, Korund FEPA 120/280 + Leder + Polierpaste
Messer-Schärf-Set, 3-teilig
1x Abziehstein Korund Kombi 200 x 50 x 25mm hergestellt von Zische, in Deutschland, Edelkorund EW120/EW280 ( FEPA, europäischer Körnungsnorm entspricht vom Schliffbild her einem 240 / 800 japanischen Wasserstein, 1x Lederstreifen 200 x 50mm (Echtleder) + 1x Feinschleifpaste Grau Ultrafein 5ml
Einsteiger-Schärf-Set ....zusammengestellt speziell für die Bedürfnisse des Messerschärfens! So kann das Messer auf dem Korund-Kombinationsstein ( grob und fein ) geschliffen und danach mit Feinschleifpaste auf dem Leder abgezogen werden! Mit der groben Seite des Schleifsteines wird die Schneidengeometrie hergestellt, mit der feinen Seite des Schleifsteines wird die Schneide noch feiner geschliffen. Der beim Schleifen entstehende Grat wird dann mit dem Lederriemen, der sehr sparsam mit etwas Polierpaste behandelt wurde, entfernt. Das Ergebnis: endlich wieder eine sehr scharfe Schneide, die durch Fleisch und Gemüse nur so gleitet.
Sehr Informatives Buch über Japanmesser, auch über das Messerschärfen allgemein!
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