Messer-Schärf-Set, 3-teilig , 360/1000er Zische Korund, (5cm breit)
1x Abziehstein Korund Kombi Maße: 200 x 50 x 25mm, 360/1000er FEPA Körnung (700/3000 JIS Körnung)
hergestellt von Zische, in Deutschland, Edelkorund EW360/EW1000 -FEPA, europäischer Körnungsnorm entspricht vom Schliffbild her einem 700 und 3000er
japanischen Wasserstein,
1x Kautschuk-Unterlage 5mm für Schleifstein
1x Lederstreifen 200 x 50mm (Echtleder) +
1x Feinschleifpaste Grau Ultrafein 5ml
Schärf-Set ....zusammengestellt speziell für die Bedürfnisse des Messerschärfens von guten Küchenmessern!
So kann das Messer auf dem Korund-Kombinationsstein ( grob und fein ) geschliffen und danach mit Feinschleifpaste auf dem Leder abgezogen werden!
Mit der groben Seite des Schleifsteines wird die Schneidengeometrie hergestellt, mit der feinen Seite des Schleifsteines wird die Schneide
noch feiner geschliffen. Der beim Schleifen entstehende Grat wird dann mit dem Lederriemen, der sehr sparsam mit etwas Polierpaste behandelt wurde,
entfernt. Das Ergebnis: endlich wieder eine sehr scharfe Schneide, die durch Fleisch und Gemüse nur so gleitet.
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